吃虾有哪些健康益处和潜在风险？

虾是一种营养价值较高的海产品，富含优质蛋白质、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。适量食用虾有助于增强免疫力、促进肌肉生长、保护心血管健康、改善神经系统功能等。然而，虾也存在潜在风险，如过敏反应、重金属污染和寄生虫感染等。因此，食用虾时应选择新鲜、来源可靠的产品，并彻底煮熟以降低食品安全风险。对虾过敏的人群应避免食用。