吃烤地瓜有哪些健康益处和潜在风险？

烤地瓜作为一种常见的食物，具有多种健康益处。其富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时含有的维生素A和C有助于增强免疫力，维持皮肤健康。地瓜中的钾元素有助于维持心脏健康和血压稳定。然而，烤地瓜的潜在风险在于，高温烤制过程中可能产生丙烯酰胺等有害物质，长期大量摄入可能对健康产生不利影响。此外，地瓜含糖量较高，糖尿病患者应适量食用，以免影响血糖控制。