食物酸碱性如何影响健康？

食物的酸碱性对人体健康具有重要影响。碱性食物，如蔬菜、水果等，有助于维持血液和体液的酸碱平衡，促进新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。酸性食物，如肉类、谷物等，过量摄入可能导致血液酸性化，影响矿物质吸收，增加患慢性病的风险。因此，合理搭配饮食，保持酸碱平衡，对维护健康至关重要。