维生素C的作用是什么？

维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对人体健康具有多方面的重要作用。它在促进胶原蛋白合成、增强免疫系统功能、抗氧化、促进铁吸收等方面发挥关键作用。维生素C有助于维护皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康，同时对预防坏血病、降低心血管疾病风险以及提高身体对感染的抵抗力具有积极影响。此外，维生素C还参与某些神经递质的合成，对神经系统的正常功能至关重要。