植脂末有哪些健康风险？

植脂末，即氢化植物油，其健康风险主要体现在两方面：一是含有反式脂肪酸，摄入过多会增加心血管疾病的风险，如动脉硬化、心肌梗死等；二是可能含有致癌物质，如丙烯酰胺等，长期大量摄入可能增加患癌症的风险。因此，建议在日常饮食中尽量减少植脂末的摄入，选择天然、健康的油脂来源。