豆豉摄入会致癌吗

豆豉作为一种传统的发酵豆制品，其本身并不含有致癌物质。豆豉中含有的异黄酮、多酚等成分具有一定的抗氧化作用，可能对预防某些类型的癌症有一定的积极影响。然而，任何食物的摄入都应适量，过量摄入任何食物都可能对健康产生不利影响。此外，豆豉在加工过程中可能会添加较多的盐分，长期过量摄入高盐食品可能增加患高血压和胃癌的风险。因此，适量食用豆豉对健康有益，但应注意不要过量，并保持均衡的饮食结构。