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葡萄糖酸内酯做豆腐对人体有害吗?
2025-06-04 14:05:16
1755人阅读
问题描述:(女 ,28岁)葡萄糖酸内酯做豆腐对人体有害吗?
医生回答(1)
王雯
副主任医师
河南省人民医院
营养科
葡萄糖酸内酯(Glucono-delta-lactone,简称GDL)是一种食品级添加剂,常用于制作豆腐等食品。它通过降低pH值使豆浆凝固,形成豆腐。在正常使用范围内,葡萄糖酸内酯对人体是安全的,不会产生有害影响。然而,任何物质过量摄入都可能带来健康风险。因此,应遵循食品添加剂使用标准,合理使用葡萄糖酸内酯。在正常饮食中,通过豆腐摄入的葡萄糖酸内酯量通常不会超过安全范围,因此不会对人体造成危害。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-04
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