扁豆角营养价值和功效作用有哪些？

扁豆角，学名菜豆，是一种常见的食用豆类。其营养价值丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B群以及多种矿物质，如铁、钙、磷等。扁豆角的功效作用主要包括：1.促进消化，其膳食纤维有助于肠道蠕动，改善便秘；2.增强免疫力，丰富的维生素和矿物质有助于增强机体抵抗力；3.保护视力，维生素A有助于维护视网膜健康；4.降低胆固醇，膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。适量食用扁豆角，可为人体提供多种必需营养素，促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。