青菜的营养价值和功效有哪些？

青菜，学名叶用莴苣，是一种营养价值丰富的蔬菜。它含有大量的维生素C、维生素A、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，对增强人体免疫力、促进骨骼发育和维持电解质平衡具有重要作用。此外，青菜中的膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘。它还含有抗氧化物质，如β-胡萝卜素，有助于减少氧化应激和降低某些慢性疾病的风险。综上所述，青菜是一种对健康多方面有益的食物。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。