参鱼有哪些营养价值和功效？

参鱼，又称为刺参，是一种营养价值丰富的海产品。它富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质，如碘、锌、硒等。参鱼中的胶原蛋白有助于维护皮肤弹性，促进伤口愈合。其含有的硫酸软骨素对关节健康有益，能够减缓关节磨损。此外，参鱼还具有抗疲劳、增强免疫力的功效，对于改善人体新陈代谢和增强体力有一定的帮助。适量食用参鱼，可以为人体提供必需的营养素，促进健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。