荷兰豆不熟食用是否安全？

荷兰豆在未煮熟的情况下食用是不安全的。荷兰豆中含有一种名为血球凝集素的天然毒素，这种物质在高温下会被破坏。如果荷兰豆没有充分煮熟，血球凝集素可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，为了确保安全，荷兰豆必须经过充分烹饪，直至完全熟透，以确保血球凝集素被破坏，避免食物中毒的风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。