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香菇没炒熟会中毒吗

2025-06-05 15:06:131678人阅读

问题描述:(男 ,38岁)香菇没炒熟会中毒吗

医生回答(1)

贺柯庆副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

香菇作为一种常见的食用菌,通常情况下是安全可食用的。然而,如果香菇没有炒熟,可能会存在一定的风险。香菇中含有一种名为“香菇素”的物质,它在高温下会被分解,如果香菇没有煮熟,这种物质可能会对人体健康造成影响。此外,香菇也可能携带一些微生物或细菌,未煮熟的情况下食用可能会增加食物中毒的风险。因此,为了确保食品安全和健康,建议在烹饪香菇时确保其完全熟透。
2025-06-05

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