喝了没煮沸的豆浆会中毒吗

饮用未充分煮沸的豆浆可能会导致中毒。豆浆中含有一种名为胰蛋白酶抑制剂的物质，这种物质能够抑制人体对蛋白质的消化和吸收，同时豆浆中还含有皂苷、红细胞凝集素等抗营养因子，这些物质在未充分加热的情况下可能对人体健康造成影响。只有当豆浆被加热至沸腾并持续一段时间，这些抗营养因子才能被破坏，从而降低中毒风险。因此，建议在饮用豆浆前确保其充分煮沸，以保障食品安全和健康。