黑豆苗有哪些营养价值和功效？

黑豆苗，即黑豆的嫩芽，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。黑豆苗中的蛋白质有助于增强机体免疫力，促进生长发育；维生素C具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，减缓衰老；同时，黑豆苗中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化，预防便秘。此外，黑豆苗还具有一定的利尿消肿、清热解毒的功效，对于高血压、水肿等病症具有一定的辅助治疗作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。