蒜发芽后可以吃吗

大蒜在发芽后仍然可以食用，但营养价值和口感可能会有所变化。发芽的大蒜中抗氧化物质的含量会有所增加，这可能对健康有益。然而，发芽过程中大蒜的水分会减少，导致口感变干，辛辣味可能也会有所减弱。在食用发芽大蒜时，应注意检查其是否有霉变或腐烂的迹象，因为这些情况下的大蒜可能对健康有害。如果大蒜发芽后没有出现这些不良变化，那么它仍然是安全可食用的。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。