豌豆发芽了还能吃吗

豌豆发芽后，其营养价值和口感可能会发生变化。发芽过程中，豌豆中的淀粉和蛋白质会转化为糖分和其他物质，这可能导致豌豆的口感变甜，质地变软。尽管发芽的豌豆在某些情况下可以食用，但需要确保豌豆没有发霉或变质。如果豌豆发芽后表面出现霉菌或有异味，那么不建议食用，因为这些可能是有害微生物生长的迹象，食用后可能会对健康造成影响。在食用发芽豌豆之前，应仔细检查其外观和气味，以确保安全。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。