吃苦荞有哪些益处和风险

吃苦荞具有多种益处，包括降低血糖、血脂，改善心血管健康，以及抗氧化和抗炎作用。苦荞中的生物类黄酮和膳食纤维有助于调节血糖水平，减少糖尿病并发症的风险。同时，苦荞还含有丰富的蛋白质和微量元素，对增强免疫力和促进健康有益。然而，苦荞也存在一定的风险，如过量摄入可能导致胃肠道不适，特别是对于胃肠功能较弱的人群。此外，苦荞可能与某些药物相互作用，影响药物效果。因此，建议在医生指导下适量食用苦荞。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。