皮蛋有哪些副作用和禁忌

皮蛋，即松花蛋，其副作用主要包括可能引起过敏反应、消化不良、腹泻等胃肠道症状。由于皮蛋中含有一定量的铅，长期大量食用可能导致铅中毒，影响神经系统和血液系统健康。此外，皮蛋中的蛋白质在加工过程中可能产生一些对人体不利的物质，如亚硝酸盐等。因此，孕妇、儿童、老年人以及消化系统疾病患者应避免食用皮蛋，以免加重身体负担或引发不良反应。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。