大蒜发芽后能否食用

大蒜发芽后仍然可以食用。大蒜发芽过程中，其内部营养成分会发生变化，部分营养成分会转移到新生长的蒜苗中，但剩余的大蒜仍然含有一定量的营养成分，对人体无害。发芽的大蒜可能口感和风味有所改变，但并不会产生有害物质，因此可以放心食用。然而，如果大蒜发芽后出现发霉、变色或有异味等异常情况，则不建议食用，以免对健康造成不良影响。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。