大众养生网

栗子发芽后还能食用吗

2025-06-07 09:36:581309人阅读

问题描述:(男 ,29岁)栗子发芽后还能食用吗

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

发芽后的栗子不建议食用。栗子发芽后,其内部结构和营养成分会发生改变,发芽过程中可能会产生一些对人体不利的物质,如生物碱等。此外,发芽的栗子中淀粉含量减少,口感和营养价值均会降低。因此,为了确保食品安全和营养价值,建议选择新鲜、未发芽的栗子进行食用。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-07

推荐文章

推荐问答