霉豆腐好处与危害有哪些

霉豆腐，又称腐乳，是一种经过发酵的豆制品。其好处包括：1.富含植物蛋白，易于消化吸收；2.含有一定量的维生素B12，有助于预防贫血；3.发酵过程中产生的酶类物质有助于消化。然而，霉豆腐也存在潜在危害：1.含盐量较高，过量摄入可能增加高血压等心血管疾病风险；2.部分霉豆腐可能含有亚硝酸盐，长期大量摄入可能对健康不利。因此，适量食用霉豆腐可带来营养益处，但需注意控制摄入量，以减少潜在的健康风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。