蒜发芽后能否食用

大蒜在发芽后仍然可以食用。发芽的大蒜并不会对人体健康产生负面影响，反而在某些营养成分上有所增加。研究表明，发芽大蒜中的抗氧化物质含量有所提高，有助于增强人体免疫力。然而，如果大蒜发芽后出现发霉、变色或有异味等现象，则不宜食用，因为这些变化可能是由于霉菌或其他微生物的生长，可能对健康造成危害。在食用前，应仔细检查大蒜的外观和气味，确保其新鲜和安全。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。