苦黄瓜是怎么回事能吃吗

苦黄瓜是由于黄瓜在生长过程中受到环境、气候等因素的影响，导致黄瓜中的苦味物质含量增加。这些苦味物质主要是由黄瓜中的葫芦素类化合物引起的。一般情况下，苦黄瓜是可以食用的，但口感较差。如果黄瓜的苦味过重，可能会影响食欲和消化。在食用前，可以通过浸泡、削皮等方法减少苦味。然而，如果黄瓜的苦味异常强烈，建议不要食用，因为可能存在其他未知的有害物质。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。