皮蛋副作用和禁忌有哪些

皮蛋，即松花蛋，其副作用和禁忌主要包括：1.皮蛋含有一定量的铅，长期大量食用可能导致铅中毒，影响神经系统和消化系统功能，尤其对儿童和孕妇危害较大。2.皮蛋中的蛋白质在加工过程中变性，可能引起消化不良，胃肠功能较弱的人群应谨慎食用。3.皮蛋可能含有沙门氏菌等致病菌，食用前应彻底加热消毒。4.皮蛋过敏者应避免食用。5.皮蛋含钠较高，高血压患者应限制食用。总之，适量食用皮蛋，注意食品安全和个人健康状况。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。