蛋黄和蛋白哪个营养价值高

蛋黄和蛋白都含有丰富的营养成分，但它们的营养价值各有侧重。蛋黄中含有丰富的脂肪、维生素A、D、E、K以及磷、铁等矿物质，对大脑发育和视力保护尤为重要。而蛋白则主要提供高质量的蛋白质，含有人体必需的氨基酸，对肌肉生长和修复有重要作用。因此，不能简单地说哪个营养价值更高，它们各有优势，合理搭配食用才能获得更全面的营养。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。