绿豆芽食用有哪些益处和风险

绿豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钾和膳食纤维等营养素，有助于增强免疫力、促进消化、降低胆固醇和预防心血管疾病。同时，绿豆芽的热量低，适合减肥和控制体重。然而，绿豆芽在生长过程中可能会受到农药和细菌污染，因此在食用前应彻底清洗，以降低食物中毒的风险。此外，绿豆芽性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。