腐乳有哪些营养价值和功效

腐乳是一种经过发酵的豆制品，含有丰富的植物蛋白质、维生素B族、钙、磷等矿物质以及多种氨基酸。其营养价值在于易于消化吸收，特别适合老年人和消化功能较弱的人群。腐乳中的益生菌有助于维持肠道健康，促进消化。此外，腐乳中的异黄酮具有抗氧化作用，可能对预防心血管疾病和某些类型的癌症有积极影响。适量食用腐乳可以为人体提供必需的营养素，但需注意其含盐量较高，高血压患者应适量食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。