红色蔬菜包括哪些

红色蔬菜主要包括西红柿、红萝卜、红甜椒、红甘蓝、红苋菜等。这些蔬菜含有丰富的天然色素，如番茄红素、花青素等，具有抗氧化、抗炎等健康益处。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和预防心血管疾病。红萝卜含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。红甜椒、红甘蓝和红苋菜等也富含多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。