苦荞麦有哪些营养价值和功效

苦荞麦是一种营养价值丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、E以及矿物质等多种营养成分。它具有降低血糖、血脂、血压的功效，对预防和改善糖尿病、高血压、高血脂等疾病具有积极作用。此外，苦荞麦还具有抗氧化、抗炎等生物活性，有助于增强免疫力、延缓衰老。同时，苦荞麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。因此，适量食用苦荞麦对人体健康具有多方面的益处。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。