紫甘蓝含有哪些营养价值

紫甘蓝，学名红甘蓝，是一种营养价值丰富的蔬菜。它含有大量的维生素C、维生素K、维生素A前体物质（如β-胡萝卜素），以及一定量的B族维生素。此外，紫甘蓝还富含膳食纤维，有助于肠道健康。矿物质方面，它含有钙、钾、铁等微量元素，对维持人体电解质平衡和骨骼健康具有重要作用。紫甘蓝中的抗氧化物质如花青素，有助于抵抗自由基损伤，保护细胞健康。这些营养成分共同作用，使得紫甘蓝成为一种对健康有益的食物选择。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。