变蛋有营养价值吗

变蛋，又称皮蛋或松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品，具有一定的营养价值。它富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。变蛋中的蛋白质经过加工后，更易于人体消化吸收。同时，变蛋还含有一定量的卵磷脂，对大脑健康有益。然而，变蛋在加工过程中可能会产生一些有害物质，如铅，因此建议适量食用，不宜过量。总体来说，变蛋作为一种食品，适量食用可以为人体提供一定的营养。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。