吃牛脑有哪些利弊

牛脑富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素B族等营养成分，适量食用可为人体提供必需氨基酸和微量元素，对神经系统和肌肉功能有一定益处。然而，牛脑中胆固醇含量较高，长期大量食用可能增加心血管疾病风险，对血脂异常者不利。此外，牛脑属于高嘌呤食物，痛风患者应避免食用，以免加重病情。因此，适量食用牛脑对健康有益，但需注意个体差异和潜在风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。