反枝苋能吃吗

反枝苋（Amaranthusretroflexus）是一种常见的植物，其嫩叶和茎可以作为蔬菜食用。在一些地区，反枝苋被用作传统食材，因其含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维。然而，由于反枝苋可能含有草酸，过量食用可能会导致草酸盐结石的风险增加。因此，在食用前应适量，并考虑个人健康状况。建议在烹饪过程中充分焯水，以减少草酸含量。对于特定健康状况的人群，如肾结石患者，应谨慎食用或咨询医生意见。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。