大麦的营养价值和功效有哪些

大麦是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质等营养成分。其功效包括促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病、改善血糖控制、增强免疫力等。大麦中的β-葡聚糖能够降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于维护心血管健康。同时，大麦中的膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。此外，大麦还具有抗氧化作用，有助于减缓衰老过程。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。