青稞有哪些营养价值和功效

青稞，学名Hordeumvulgarevar.coeleste，属于禾本科大麦属植物，是一种重要的高原粮食作物。青稞含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分。其蛋白质含量较高，含有人体必需的氨基酸，有助于增强免疫力和肌肉生长。青稞中的膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。此外，青稞还富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。青稞还具有抗氧化、抗炎等功效，对人体健康具有积极作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。