红萝卜会升高血糖吗

红萝卜（胡萝卜）是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。对于血糖的影响，红萝卜属于低升糖指数（GI）食物，其GI值约为49，这意味着红萝卜对血糖的影响较小，不会导致血糖急剧升高。适量食用红萝卜对糖尿病患者来说是安全的，可以作为日常饮食的一部分。然而，饮食控制应根据个人的健康状况和医生的建议进行调整，以确保血糖水平得到有效管理。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。