吃胡萝卜为何不宜削皮

胡萝卜皮中含有丰富的营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状；维生素和矿物质则对维持身体健康至关重要。此外，胡萝卜皮中的类胡萝卜素含量较高，这些物质在体内可转化为维生素A，对视力保护和增强免疫力有积极作用。因此，削去胡萝卜皮可能会导致这些营养成分的流失，不利于充分利用胡萝卜的营养价值。建议在食用胡萝卜时，清洗干净后连皮一起食用，以保留其完整的营养价值。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。