豆角有哪些营养价值和功效

豆角，学名为豇豆，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和一定的保健功效。豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B群以及钙、磷、铁等多种矿物质。豆角中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力；维生素A对视力和皮肤健康有益。此外，豆角还具有一定的利尿消肿作用，对于高血压和心脏病患者有一定的食疗效果。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。