青椒的营养价值和功效有哪些

青椒含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、钾、叶酸等营养成分，具有较高的营养价值。维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收；维生素A对视力和皮肤健康有益；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康；钾有助于维持心脏和肌肉功能；叶酸对孕妇和胎儿健康至关重要。此外，青椒中的抗氧化物质有助于预防某些类型的癌症，降低心血管疾病风险，并有助于控制血糖水平。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。