卵磷脂是什么

卵磷脂，学名为磷脂酰胆碱，是一种存在于细胞膜中的重要磷脂类化合物。它在人体细胞结构中扮演着关键角色，尤其是对于细胞膜的完整性和功能至关重要。卵磷脂在自然界中广泛分布，特别是在蛋黄、大豆、动物肝脏等食物中含量较高。它不仅参与细胞信号传递和能量代谢，还有助于维持细胞膜的流动性和稳定性。此外，卵磷脂还与胆固醇代谢有关，有助于调节血脂水平，对心血管健康具有积极影响。