山药未煮熟食用会中毒吗

山药作为一种常见的食材，在未煮熟的情况下食用可能会导致消化不良，因为其含有的淀粉酶抑制剂和皂苷等成分在生食时可能对胃肠道造成刺激，引起不适。然而，这并不等同于中毒。中毒通常是指摄入了有害物质，导致身体出现严重不良反应。山药本身无毒，只要清洗干净，煮熟后食用是安全的。因此，建议在食用山药前确保其彻底煮熟，以避免可能的消化不适。