烂姜能否食用有毒吗

烂姜不宜食用，可能对人体健康造成危害。腐烂的生姜中含有黄樟素，这是一种有毒物质，长期摄入可能对肝脏功能产生损害，增加患肝癌的风险。此外，烂姜中的营养成分已经流失，食用价值降低。因此，为了保障身体健康，应避免食用腐烂变质的生姜。在选购生姜时，应选择新鲜、无霉变、无异味的生姜，以确保食品安全和营养价值。