孕妇能吃香椿吗？

孕妇在饮食上需要特别注意，香椿作为一种蔬菜，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，对孕妇和胎儿的健康有一定的益处。然而，香椿中含有一定量的亚硝酸盐，过量摄入可能对孕妇和胎儿产生不良影响。因此，孕妇可以适量食用香椿，但应避免过量。在烹饪过程中，建议采用焯水等方法减少亚硝酸盐含量。同时，孕妇应保持均衡饮食，多样化摄入各类营养素，以确保母婴健康。