山药皮能吃吗？

山药皮是可以食用的，但需注意其表面可能残留的泥土和微生物，因此在食用前应彻底清洗。山药皮中含有一定量的营养成分，如膳食纤维和一些微量元素，对人体健康有益。然而，部分人可能对山药皮过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。因此，对于过敏体质的人群，建议去皮后食用。此外，山药皮的口感较为粗糙，去皮后食用可以改善口感。总之，山药皮可以食用，但需根据个人体质和口感偏好来决定是否去皮。