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青菜隔夜能吃吗?
2025-06-10 07:47:13
11015人阅读
问题描述:(女 ,37岁)青菜隔夜能吃吗?
医生回答(1)
胡佳
副主任医师
江西中医药大学附属医院
中医消化科
青菜隔夜后食用可能存在一定的健康风险。由于蔬菜在存放过程中,其营养成分会逐渐流失,同时可能产生亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐在体内积累过多时,可能对人体健康产生不良影响。此外,隔夜青菜在保存不当的情况下,还可能滋生细菌,增加食物中毒的风险。因此,建议尽量食用新鲜蔬菜,避免隔夜存放。如果必须食用隔夜青菜,应确保其存放在适宜的温度和湿度条件下,并在食用前彻底加热,以降低食品安全风险。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-10
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