吃隔夜鱼有哪些健康风险？

食用隔夜鱼可能带来若干健康风险。首先，鱼类富含蛋白质，隔夜后易滋生细菌，导致食物中毒。其次，鱼类中的组氨酸在细菌作用下可能转化为组胺，摄入过量组胺可能引发组胺中毒，表现为头痛、心悸、恶心等症状。此外，隔夜鱼中的营养成分可能因氧化而降低，营养价值大打折扣。因此，为保障健康，建议避免食用隔夜鱼。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。