葱头生芽子还能吃吗？

洋葱发芽后，其营养价值和口感可能会有所下降，但仍然可以食用。发芽的洋葱中，抗氧化物质的含量会有所增加，但同时也会产生一些可能对健康不利的物质，如丙烯酰胺。因此，如果洋葱发芽不严重，可以将其发芽部分切除后食用。然而，如果洋葱发芽严重，且表面出现发霉、变色或有异味，建议不要食用，以免对健康造成不良影响。在储存洋葱时，应将其放在干燥、通风的地方，避免阳光直射，以减少发芽的可能性。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。