吃皮蛋有哪些健康利弊？

皮蛋，又称松花蛋，是一种经过特殊加工的蛋制品。其健康益处包括：富含蛋白质、矿物质等营养成分，有助于补充人体所需；含有的氨基酸易于消化吸收，适合胃肠功能较弱的人群食用。然而，皮蛋在制作过程中可能产生铅等重金属残留，长期大量食用可能对健康造成影响，如影响神经系统和血液系统。此外，皮蛋的钠含量较高，高血压患者应适量食用。因此，适量食用皮蛋可带来营养益处，但需注意避免过量摄入，特别是对于特定人群。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。