吃香椿有哪些健康益处？

香椿作为一种营养丰富的食材，具有多种健康益处。它含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等矿物质，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。香椿中的挥发性芳香物质可以刺激食欲，改善消化功能。此外，香椿还具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于缓解炎症和水肿有一定的帮助。适量食用香椿，可以为人体提供必要的营养，促进健康。