牛肉发绿还能吃吗

牛肉发绿可能是由于氧化作用导致肌红蛋白氧化为高铁肌红蛋白，呈现出绿色。这种情况下，牛肉可能已经变质，食用后可能对健康造成影响。建议不要食用发绿的牛肉，以避免食物中毒或胃肠道不适。如果牛肉在储存过程中出现异常颜色变化，应丢弃处理，以确保食品安全。